抹茶也是茶

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶,起源于中國(guó),萌芽于魏晉時(shí)期,興起于唐朝,鼎盛于宋朝。

抹茶在日語(yǔ)中被稱為“研磨過(guò)的茶”,以茶樹(shù)的茶葉經(jīng)研磨制成。茶葉采摘前四周茶樹(shù)會(huì)被網(wǎng)或者竹席遮蓋,減少陽(yáng)光照射使葉片產(chǎn)生更多的葉綠素,以形成它獨(dú)特的綠色和新鮮淡甜的口味。

抹茶采摘季節(jié)比名優(yōu)綠茶稍晚,同時(shí)需要遮陰處理,為了增加茶葉鮮爽物和葉綠素,減少苦澀物的積累;抹茶用蒸汽殺青手工石磨制成,因此顆粒比綠茶粉更細(xì),成本和價(jià)格都比綠茶粉貴;正宗抹茶有一股海苔的清香,在喝的時(shí)候泡沫豐富,顏色鮮亮

中國(guó)抹茶和日本抹茶區(qū)別隨機(jī)配圖